Lezzet Tarihi (Ciltli)

Kitap Hakkında Bilgiler

“Bu çalışmamızı, bize yemek zevkleri ve damak tatlarını miras bırakan aile büyüklerimizin yanı sıra başta ünlü yazar, döneminin sayılı yemekseverlerinden ve hepsi de birer şaheser olan anı kitaplarını tekrar tekrar okumaktan bıkmadığımız üstat Refik Halit Karay ve onun izinden giden, yemek olayını sadece nefis körletmek ya da karın doyurmak değil, ortak kültürümüzün ayrılmaz bir parçası gibi herkese adıyoruz. Bir başka edebiyat ustası, Yahya Kemal’in ‘Itrî’ şiirinin sonundaki ‘Belki hâlâ o besteler çalınır / Gemiler geçmiyen bir ummanda’ dizelerinin İstanbul mutfağı için de geçerli olduğuna inanıyoruz çünkü.” Artun Ünsal ve Beyhan Gence Ünsal İstanbul’un Lezzet Tarihi, İstanbul ve mutfağı konusunda ilgi, sevgi, bilgi ve emek içeren uzun soluklu bir çalışmanın ürünü…

Künye Değerlendirmesi

Lezzet Tarihi (Ciltli), Artun Ünsal imzasıyla Everest Yayınları etiketi altında okurun karşısına çıkan bir eser. Hobi kategorisinde sınıflandırılan kitap, bu alanda okuma yapanların listelerinde sık karşılaşılan başlıklardan biri. Aşağıdaki künye bilgileri, kitabın hangi baskısından söz ettiğimizi netleştirmek için kataloğumuzdan alınmıştır.

Bu bilgiler yalnızca merak giderme amacı taşımaz; bir kitabın dijital sürümünü ararken karşınıza çıkan dosyanın doğru baskı olup olmadığını anlamanın en pratik yolu künyeyi karşılaştırmaktır. Sayfa sayısı tutmayan ya da farklı bir yayınevine ait görünen dosyalar çoğu zaman başka bir baskıya aittir.

Temel tarama katmanı, kitabın ücretsiz ve izinli bir dijital sürümünün yaygın kaynaklarda bulunup bulunmadığını kontrol eder. Bu katmanda yalnızca herkese açık dizinler taranır; kapalı arşivler ve abonelik gerektiren veri tabanları kapsam dışındadır. Kontrol sırasında bulunan her bağlantı için üç soru sorulur: bağlantı çalışıyor mu, işaret ettiği dosya gerçekten bu esere mi ait ve paylaşım hak sahibinin izniyle mi yapılmış.

Sonuç olumsuzsa kayıt bir üst katmana aktarılır ve daha geniş bir kaynak havuzunda aranmaya devam edilir. Bu sırada sunucularımızda hiçbir kitap dosyası saklanmaz; yapılan iş yalnızca halka açık kaynaklardaki erişilebilirliği raporlamaktır. İzinli bir sürüme ulaşılamayan eserler için en doğru yol, kitabı yasal satış kanallarından edinmek ya da yazarların kendi rızasıyla ücretsiz sunduğu arşivlere yönelmektir.